EMPRESA

“EMPRESA JOSSAN ” S.A

PRESENTA  A:

TUNQUE

EL SABOR DE LA FRUTA TROPICAL DE UNA DELICIOSA MELCOCHA.

JOSSAN S.A.  fue constituida el 7 de Febrero del 2011. Se estableció con la finalidad de elaborar y resaltar una nueva producción ecuatoriana y se conosca a nivel mundial . Nuestro país es considerado como uno de las 12  naciones megadiversas del planeta. El 57% son áreas destinadas a las actividades agropecuarias .

Empreas JOSSAN S.A.  presenta su producto , en una nueva versión de Queso de Tuna, esta vez con una fruta exótica de Ecuador y Latinoamerica, que en los últimos tiempos está representando como parte de la comercialización de productos no tradicionales en nuestro país, la “TUNA” una fruta 100% natural y saludable.

Características de Comercialización

 Países seleccionados para la comercialización.

La Unión Europea.

Holanda y Francia que es el mayor mercado de la Unión Europea. Fueron escogidos debido a la gran preferencia que tiene con los productos latinoamericanos y en especial con nuestro país . Estos países son máximos importadores de la Tuna proveniente de Ecuador es por ende que fueron seleccionados para comercializar TUNQUE.

Ciudades de destino.

ALEMANIA: Berlín y Hamburgo.

Contáiner: Reefer

Pallet:Madera

Medio de transporte: Vía Marítima (Barco)

Puerto de embarque: Port. Bolívar a 15 mints de la ciudad de Machala.

Incoterm: Fob

Justificación

En la actualidad el ser humano se alimenta inadecuadamente con cualquier clase de comida en su mayoría de comidas rápidas altos en calorías y grasas, sin tomar en cuenta las posibles consecuencias que amenacen su digestión y hasta su vida en algunos caso.

JosSan S.A. con su nuevo producto en el cual este proyecto se centra en fomentar el consumo del buen comer de manera más práctica como lo es ingerir Tunque que le permitirá tener un equilibrio entre el consumo,sistema cardíaco y digestivo. Tunque contiene calcio, fósforo, hierro y vitaminas sobre todo la vitamina C para los niños y adultos mayores, es rico en vitaminas  y cero colesterol pues su ingrediente principal como lo es lTuna que contiene todas estas  propiedades. Por tal motivo se planteó como proyecto micro-empresario para beneficio exclusivo del consumidor final.

Elaboración del Queso de Tuna

El procedimiento para la fabricación del queso de tuna es el siguiente:

1. Se colectan las tunas de las nopaleras silvestres cortando las pencas con el auxilio de un gancho cortante, fijo en una garrocha o vara.

2. Se pelan las tunas y se cierne la pulpa para separar las semillas.

3. La pulpa se coloca en una olla o cazo, generalmente de cobre, donde se cocina a fuego lento por unas 8 horas. Durante todo este tiempo se agita el contenido con una pala larga de madera para  evitar que se pegue y que provoque quemaduras al salpicar.

4. El producto obtenido se le llama melcocha, con color rojizo y consistencia elástica, que rinde aproximadamente un 10% del volumen de la pulpa original.

5. La melcocha se retira del fuego y se deja enfriar en recipientes de madera denominados bateas.

6. Una vez enfriada la melcocha se toman porciones de aproximadamente un kilo y se amasan y  golpean en una mesa de amasijo. Durante este proceso el producto cambia a color café y hacia una  consistencia más firme. La forma final se logra colocando el producto en moldes.

7. Las panelas, como se les llama comúnmente, se secan y posteriormente se empacan para su  venta al público.